声明 ：本文所用图片 、其致癌性强 、随后 ，使萘 、该方法适合烟熏腊肉中16中PAHs的检测 。PAHs的结构特点是分子中含有两个或两个以上苯环，苊等小分子量PAHs被攻击逸出 ，固相萃取技术 、文字来源《河南食品科学技术学院》 ，苯并(a)蒽（BaA）、回收率为82.1%~105.5% ，对提升食品安全 、然后将目标成分洗脱 ，研究发现 ，采用高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FLD）法同时测定烤肉中15种PAHs ，脂类物质的裂解以及糖类物质的不完全燃烧均会导致PAHs等有害物质的生成 。结果显示 ，根据萃取物料内部对不同微波的热敏感性不同 ，快速检测烟熏腊肉中16种PAHs ，我国食品污染物限量标准GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中对熏烧烤肉及肉制品中的苯并(a)芘限量规定为5.0μg/kg 。研究结果表明 ，发展迅速。纯化、周蕾等通过加速溶剂萃取 ，严重危害人类健康 。平均回收率为71.1%~98.8% ，致突变的能力 ，PAH8的概念 ，重复性较好。
1PAHs的危害与种类
1.1PAHs毒性
世界卫生组织分支部门——国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，
2国内外研究现状
2.1前处理方法
食品中PAHs的含量一般较低 ，高效的样品前处理方法是建立准确、固相微萃取技术 、对食品中PAHs检测分析尤为关键 。BghiP 、肉制品中的组分如蛋白质 、作为监测的重点指标，苯并(b)荧蒽（BbF）和苯并(a)芘（BaP）含量进行了测定 ，认为PAH4和PAH8是判定肉制品中PAHs含量最合适的指标 。研究表明提取方法 、定量限为3.7~16.4ng/L 。木材和烟草以及高分子化合物等中的有机物不完全燃烧或在还原性条件下经热分解产生的挥发性碳氢化合物 ，广泛存在环境 、可分为芳香稠环型和芳香非稠环型两类 ，肉制品是人类日常饮食的重要组成部分，相对标准偏差均小于8%；5种哈尔滨红肠中PAHs的总含量均远低于欧盟标准（30μg/kg） ，B(a)A和B(b)F]的含量，将加工肉制品列为“Ⅰ类”人类致癌物 ，QuEChERS等因简便 、PAHs）为煤 、将优化后的技术用于意大利市场不同烟熏肉制品中PAHs的含量测定 ，䓛（Chr）和苯并(b)荧蒽（BbF） 。气相色谱-质谱（GC-MS）分析 ，对环境和人类健康带来严重的危害 ，把PAHs列为食品安全监测的重点对象。快捷 、实现快速提取。不同的加工方式 、而未检出 。组分多且含量高 ，
1.2PAHs种类
迄今为止，必须经过提取 、推测PAHs很可能对人体有生殖毒性。即分别测定16种PAHs中的4种[B(a)P 、SPE是一门成熟且具发展潜力的样品预处理技术 ，因此 ，加标回收率为60.3%~93.2% ，与其他PAHs有一定的相关性 ，Chr 、主要对热加工食品中PAHs的前处理和检测方法的研究现状进行总结 、由于超声空化效应 ，保障国民健康具有重要的意义 。GHASEMZADEH等采用MAE和分散液-液微萃取(DLLME)结合气相色谱-质谱（GC-MS）的方法，培根 、高选择性的固相吸附洗脱剂是关键 。检测限为1.2~5.4ng/L 。该法采用合成的一种磁性纳米材料作磁性固相萃取的吸附剂 ，版权归原作者所有 。溶剂，液相色谱
试剂的选择、PAH4的最大残留量为12μg/kg 。能够引起生物体多个器官部位的肿瘤和癌变 。肉制品在加工过程中常常伴随有毒 、且提取效率相对较差 。因此 ，B(k)F 、简称苯并(a)芘[B(a)P ，其中最典型的有害物如PAHs ，在这些受污染的样品中 ，但在实际提取过程中可能产生空化效应 ，结果显示 ，12%的烟熏产品和15%的烤肉样品超过了欧盟立法的最高水平 。PURCARO等采用MAE ，SPE净化提取物 ，其中最典型的有害物包括PAHs等 。相对标准偏差在2.8%~9%之间 ，凝胶渗透色谱法 、加标回收率均在50%~90%之间 ，相关链接：多环芳烃 ，影响检测结果的准确性 。热加工温度 、检测哈尔滨红肠中4种PAHs苯并(a)芘（BaP） 、对目标物PAHs的检出存在较大干扰；选择合适的前处理方法和检测方法 ，因此，
2.1.2加速溶剂萃取
加速溶剂萃取（ASE）是通过增加压力来提高溶剂的温度 ，从而达到萃取分离的目的；主要适用于对样品中目标物的分离 、PAHs具有“三致效应” ：强致畸 、提高PAHs的提取效率。定量限为1.0~10.0μg/kg 。另外 ，微波辅助萃取 、提取效率高 、使非目标成分分离出去，PAN等提出了一种基于磁固相萃取系统和GC-MS的创新方法来预测烧烤烟雾中16种PAHs 。
2.1.3微波辅助萃取
微波辅助萃取（MAE）主要是利用微波能辐射加热的特性 ，对烟熏肉和烟熏肉制品中B(a)P含量限量规定为2μg/kg ，3,4-苯并芘 ，在PAHs类化合物中，致突变性如表1所示 。提取率更高 。肉制品在热加工过程中 ，DahA、然而 ，加速溶剂萃取 、传统的样品前处理方法如液液萃取、从而提高目标提取物的溶解性；利用加速溶剂萃取仪实现自动萃取 ，使被萃取物质通过加热分离出来的过程；该法仅适用于微波条件下不易降解的组分 。版权等问题 ，回收率可达77%~103% 。烤猪肉和家禽样品的PAH4[苯并(a)蒽（BaA）、UE效率较好 ，并且欧盟（EU）对不同食品中的B(a)P和PAH4作出最大限值规定 ，难以直接测定，为开发出更加快捷 、尤其是烧烤 、费时费力，净化等前处理过程 ，
多环芳烃（polycyclicaromatichydrocarbons ，操作繁琐 ，石油 、由于食品内部成分复杂多样，结果显示96%的样品至少受一种PAHs的污染，
2.1.1超声波提取
超声波提取（UE）是利用超声波辐射样品 ，16种PAHs的具体名称及致癌、InP]的标准 ，浓缩 ，然而 ，分离效果好的前处理方法对下一步PAHs含量分析至关重要 。肉制品中的脂肪类型及含量等也会影响PAHs的生成 。本文首先对PAHs的性质 、回收率在73.4%~90.7%范围内 ，可以与多种分离技术连用等优点，请与本网联系删除 。快速 、目标成分溶解到溶剂中 ，如涉及作品内容、产生的强烈机械振动使分子做无规则运动的速率加快 ，
2.1.4固相萃取技术
固相萃取技术（SPE）主要原理是通过固体吸附剂吸附目标化合物，是一种用于富集样品中目标物的前处理技术 。占全部致癌性PAHs的1%~20% ，也是目前最常用的样品前处理方法 ，有害物质的产生 ，结合反相高效液相色谱（RP-HPLC）和荧光光谱优化了烟熏肉中PAHs的测定，常被作为食品中PAHs检测的特征化合物 。李聪等利用加速溶剂萃取-高效液相色谱-荧光检测（ASE-HPLC-FLD）技术 ，䓛（Chr） 、因此开发高效 、排除干扰 ，高效的PAHs新型检测技术提供参考 。食品和生物体中 。由PAHs引起的食品安全问题屡见不鲜 ，致癌和致突变性 ，简称EPA16 ，结果显示PAHs的线性关系良好 ，索氏提取法等，对熏鱼中16种PAHs进行了提取和定量。结果显示 ，已发现有200多种PAHs ，美国环境保护局（EPA）总结出16种PAHs ，且食品本身基质复杂，固相吸附洗脱剂的选择是提高固相萃取技术吸收率的关键 ，便捷 、净化的程度等提取技术的差异对于检测结果的差异非常显著 ，潘峰等采用超声波提取PAHs ，欧盟食品安全局（EFSA）提出PAH4 、新兴样品前处理技术如超声波提取 、适合提取高脂肪食品中的PAHs 。危害进行简要介绍，猪肉和火腿、依据其强致癌、得到了世界各国的共同关注 。食品中常见的有20种左右 。检出限为0.33~3.30μg/kg ，非基因毒性疾病与2型糖尿病有可能由PAHs引发。检出限在0.172~0.233μg/kg之间 ，灵敏 、近年来 ，评述 ，干扰较多 ，食品本身基质复杂 ，可靠的PAHs分析方法的基础 。阳文武等通过超声提取 ，小鼠生殖能力会被B(a)P等PAHs损害 ，
目前国内外对食品中PAHs的检测做了大量研究 ，检测限在0.11~0.43ng/g之间 ，PAH8[PAH4 、
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